En la sesión número 3 tuvimos una práctica de laboratorio en el cual el objetivo fue demostrar el proceso de fermentacion de la levadura en contacto con el azucar.

Identificamos los siguientes conceptos:

• Fermentación 

Se llama fermentación a un proceso de oxidación incompleta, que no requiere de oxígeno para tener lugar, y que arroja una sustancia orgánica como resultado.

• Levadura.

La levadura es el nombre común para las cepas de levadura utilizadas comúnmente como un agente de levadura para pan y productos de panadería, donde los azúcares fermentables presentes en la masa se convierten en dióxido de carbono y etanol. 

Por lo cual obtuvimos como conclusión que la levadura es ampliamente empleada por el ser humano en diversos procesos industriales, económicos y biotecnológicos. Por ejemplo, en la elaboración del pan, en la preparación  de bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino, o en la producción de azúcar de abedul.